Cheese Streusel Tart

食谱参考：月亮

材料：

塔皮--
150g面粉。1汤匙custard粉(8g)。1汤匙奶粉(8g)。
1/2汤匙白糖(10g) 我用糖粉。
1/2粒鸡,
100g - 牛油

上层酥松粒材料--

面粉65g。糖35g（我用糖粉）。牛油35g

内陷cheese材料--

cream cheese 250g。糖25g （我用糖粉）。牛油5g。蛋黄18g

做法：

我先做上层酥松粒材料， 因要放上雪柜先的。

面粉65g。糖35g。牛油35g 用打蛋器混合均匀

用纸袋把粉放入纸袋中杆平，放入冰箱备用

 

 

2）做塔皮

150g面粉。

1汤匙custard粉(8g)。

                 1汤匙奶粉(8g)。（这我没放）

1/2汤匙白糖(10g)。

1/2粒鸡,

100g - 牛油

 3）称总量有多重， 然后除9份

这份量可做9粒而儿。

4）把塔皮按入 mould 中

 

5）我有用叉在塔底，叉两个洞， 好了，就把整个塔皮按好入mould 了，可以去下一个步骤了。

 

 

内陷cheese材料--

6） cream cheese 250g。糖粉25g。
牛油5g。蛋黄18g （蛋黄我照放 21g)

~~呵呵~~

 

cream cheese+糖打顺滑。

再加入牛油稍微打一下让其均匀
再加入蛋黄，打匀即可

（其实我是把所有的东西一起放下去，

然后用打蛋器打匀即可）

 

 

 

7）把cheese勺入塔皮内后， 再从雪柜拿出上层酥松粒。 这时的上层酥松粒已很硬了，我用刀如月亮般的切~~然后用手稍微拨弄一下，洒在塔上。



 这里很重要， 必须把酥松粒按入 cream cheese 里， 要不恐怕会脱落满桌子了~

 180度25-30分钟至金黄色即可，出炉后放在铁架待凉
（我用上火 - 10分钟， 再下火十分钟， 然后上下火15分钟）搞定~~呵呵

后记：
其实这 TART， 味道蛮不错吃下，
油皮香牛油味
（我用 SCS SALTED BUTTER)

中间那层是 - cream cheese ,
而最上那层是酥松粒， 三层不同的配搭，
 吃起来有不同的感觉。不错~~不错~~呵呵

当 Tart出mould 时， 我不懂该怎么下手，
把塔拿出来，
用 spoon 又不行， 用 spatula 也不行，
 结果我用oven 的铁架
把 铁架放在 tart mould上面， 然后倒反的拿出来。。。

结果全部一起顺利的脱 mould 了~~呵呵~~ 而酥松粒也没有一粒一粒的脱出来，
因我已把它按入cream cheese 里，
不怕它脱落到整个桌子都是了~