烘方式的 - 相思蛋糕

这蛋糕的食谱随便在谷哥那儿按一按就有很多的食谱供应给你了~呵呵~
也别担心找不到食谱~~

绿茶相思蛋糕 （改编自厨房找快乐）

A:   绿茶粉1tbsp 加热水20ml (待凉备用)  我改放 horlicks 粉了

• 粟米油 45g
• 奶水 60ml
• 盐 1/4tsp
• 蛋黃 100g
• 全蛋 1 粒
• 特幼面粉 65g

B:

• 蛋白 200g
• 幼糖 65g
• 塔塔粉 1/2tsp

做法: A
1) 粟米油+奶水+绿茶粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )


做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 60分钟。
3. 出炉后，倒扣待凉。

 

粟米油+奶水+绿茶粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡

加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

（ 这边其实我忘了盖）我只不停的搅拌而儿，

可出来的成品却很棉， 很好吃

 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

 

这儿，我把糖粉分三次下，次序是蛋白，打至有小泡再停机放糖，连续做了三次后，才加 塔塔粉, 然后把蛋白打至掉转整个碗蛋白也不会掉下来，就行了.

 

拿一小碗把一小许的蛋白和蛋黄混合一起，从下搅至上，直到完全混合后，就把它们倒进大碗里，和其他的蛋白一起混合完毕。

 

 倒入mould 时， 有很多泡泡， 用震的方式， 或拍打mould 底，把泡泡震出来。

 

 

膨胀的很够力吓死我了~

 

在这由于我没注意到这蛋糕是用 steam & bake 方式，

所以我直接只用 bake 的方式烘了。

 

下次， 我要注意火了~也许蛋糕很棉，

用烘的方式很容易烧焦，所以要小心火力~~切记噢~~

 

不过， 用烘的方式出炉后，倒扣待凉后，

我再试成品， 那蛋糕可是好吃的很，

只是很奇怪， 烘时， 我的确可嗅到 horlick 香味，

只是成品出炉后， 冷却后，

却丝毫没有了 horlicks 的味道~~奇怪~~

其实我已加重了 horlicks 粉了~

只是不懂为何没有了那味道了~~呵呵

 

下一次， 我一定要试 steam & bake 的方式了~这蛋糕真的很好吃~~