柠檬牛油蛋糕

妈咪和我说了几次想要吃牛油蛋糕，我上网，找了几个 recipe,
在左选右选下，最后选择了这个食谱~

没想到， 这食谱做出来的成品却是那么的好吃~

如ching 所说的，偏奶油味的蛋糕加入清新的柠檬汁，
使蛋糕吃起来少了那份油腻感。
多了一股清新开胃的柠檬香气。


（食谱参考：ching）

材料：
牛油 ………… 100g        （我用 SCS butter )
菜油 ………… 25g
幼糖 ………… 80g        （糖，我放75g）
柠檬屑 ……… 1粒
A级鸡蛋 …… 2粒
自发面粉 …… 175g
牛奶 ………… 4大匙

表层柠檬酱汁： （请自我检试，酸味适合自己吗）
幼糖 ………… 3大匙 
柠檬汁 ……… 3大匙      (我放一粒）
柠檬屑 ……… 1粒        

做法：
1）牛油和幼糖一起打发。
2）分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合，然后加入柠檬屑混合均匀。
3）筛入面粉和牛奶，混合均匀。
4）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5）送入预热烤箱，以180度烘烤40分钟。
6）将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化，加入柠檬屑，放置备用。
7）把烤好的蛋糕由烤箱取出，用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。
8）趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9）将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。



a）可将自发面粉改用低筋面粉+1小匙发粉替代。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。


做这蛋糕千万不要因为懒惰磨柠檬屑而省略了柠檬糖浆的步骤。
少了精髓所在的柠檬糖浆，
这蛋糕的味道肯定大打折扣。

 

完成后，可把它倒入 cake mould 了 ~

 

 

 

      ~ 切记 ~

 

~ 柠檬屑， 我用了剪刀把皮剪的更幼细了~所以吃起来时，能咬到幼幼~细细的柠檬屑了。

 

 在每一片蛋糕里， 都可吃到剪细后的柠檬屑。

 

 

后记：这蛋糕我一定会再做~它给我的感觉是越吃就越开胃~食谱上的材料， 做法，我一一的跟随了~做出来后没差而且也成功~不过下一轮， 我想用特幼面粉试下~

 

很感谢分享这食谱的网友~~

 

~~ 谢谢你无私的分享~~