麻署 - muachi

很想做麻署很久， 但一直找不到食谱，
直到自己也忘了这回事~
直到，这一天， 这一阵子我遇上了 “她” - [ 姑姑]，
她一次又一次的把做好的 muachi, 送来我家，
从而而然的把我的记忆也给勾引了出来~~

传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅而做成的，
但是产品保质期短，容易发硬，
不能贮存，口感较差，
无法工业化和保证产品质量，
针对生产麻薯的以上缺点，
着眼于为食品企业推出新品、
增加利润的初衷，
很多公司推出了麻薯预拌粉系列，
使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化

（从库歌寻找出来的资料）

材料：
糯米粉250g
糖80g
清水250g
粟米油50g

少许粘米粉（炒熟待凉）

馅料：
花生250g
(炒香去膜，打碎，加入适量的糖粉拌均或加入打幼的砂糖，分量看自己喜欢的甜度）

花生 - 500g

 

第一次做muachi， 用花生炒了大概3个小时多， 花生还没达到完全脱皮的现象， 其实蛮累 + 辛苦的。炒到有些已经脱皮了，我就用筷子一颗颗的挑选出来。
花生， 我没有用油炒香， 买回来的花生后就单单的炒香它~要小心烧焦~~
小心~小颗的花生会炒黑噢~~

我把糖粒打成糖粉 （80g）

 

                                            把糯米粉- 250g 筛在盆里，加入糖 - 80g,

                                            然后加入水 - 250g 还有 corn oil - 50g .

 

                                                                拌均匀至无颗粒

 

 

好了~把液体放入饭锅蒸熟它，记得放水入饭锅里~才按煮饭的button~

好了~~当~~蒸好时， 我用牙签插入里面， 看是否没有水分了。

第一次做时， 因以为饭锅叮时， 代表已经熟了~~结果用杆面棍去搅时才发觉还没有熟透。

所以可别忘了， 用牙签检查这一步噢！

 

当确定它已熟时， 就用小擀面棍，搅拌至Q,即可~这个步骤可难搅及了~不过为了吃， 也不理了~呵呵

 

好了~~我的麻署完成了~~

只要把蒸成的白糕，沾些花生再放些糖就行了~